卤鸡爪怎么才能上色,卤鸡爪怎么做|

卤鸡爪怎么才能上色,卤鸡爪怎么做

可以先用冰糖炒糖色，也可以用酱油来上色。

鸡爪５斤，料酒１瓶，生姜、辣椒适量，葱６支，酱油半瓶，冰糖适量。

将鸡爪、料酒、酱油、冰糖等材料，加水适量，放入不锈钢锅浸泡６小时以上。

浸泡完成的材料，放入瓦斯炉中以大火蒸煮。

待煮沸後，再以中火蒸煮15~20分钟，将炉火关闭，再焖25~30分钟。

将葱、辣椒另炒完成後，再加入卤好的鸡爪即可。

|卤鸡爪怎么才能上色,卤鸡爪怎么做