腌制腊肉要放酒吗|

腌制腊肉要放酒吗

可以。

腌制腊肉的时候可以适量的放一点酒，白酒同样具有杀菌抑菌的作用，能让腊肉得到更好的保存，此外加入白酒还能去除肉的肉腥味，这样制作出了的腊肉口感会更好，吃起来会香。注意腌制腊肉时要先放酒再放盐，如果后放酒就会将腊肉表面的盐给冲走，从而会出现腌制不均匀的情况。

腌制腊肉放多少盐 腌制腊肉具体放多少盐

腌制腊肉的时候，10斤的腊肉可以放150克的精盐哦。这个比例大家一定不要记错了。这个比例腌制出来的腊肉，腊肉的口感正是不咸不淡的。

腌腊肉的时候除了放精盐，同时也不要忘了放小茴香和花椒，这两味调料在腊肉里，主要是起到增香去腥的作用。

腌制腊肉放多少盐

一斤肉放一两盐。

为了让腊肉更加有风味，同时能更好的延迟腊肉保存时间，在制作腊肉前需要用盐腌制。但在腌制腊肉的时候对盐的用量也非常有讲究，一般一斤肉放一两盐即可，如果盐用量过多会导致腊肉变咸，同时也不能放太少，否则起不到很好的杀菌反腐作用，腊肉在腌制和保存过程中很容易腐坏变质。

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