炖牛腱子肉需要炖多久|

炖牛腱子肉需要炖多久

一般用高压锅炖的话要30分钟左右。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

炖牛腱子肉的流程是什么

把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。

准备调料，番茄和洋葱洗净。

用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。

热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。

留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味。

倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒。

加入开水把所有食材全部倒进电压锅，调制煲汤25分钟。25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄。

调制5分钟煮开就行牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美。

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