擂茶的配料 擂茶配料表
擂茶的配料：大米、绿豆、芝麻、花生、食盐、山苍子、茶叶、生姜等。擂茶制作方法：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔（也叫金不换）等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。
擂茶简介
擂茶是沿海地区的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2至4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。
擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。
擂茶时一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。
擂茶的配料
擂茶的配料可谓多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物。一般都可用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为配料制作而成。
也可以根据不同季节加入薄荷叶、金盏菊、桂皮、肉柱子等。
荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。
擂茶的配料
擂茶的配料可谓多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物。一般都可用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为配料制作而成。
擂茶的配料
也可以根据不同季节加入薄荷叶、金盏菊、桂皮、肉柱子等。
荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。
|擂茶的配料
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