买鱼的时候怎么挑选新鲜的海鱼
主要从以下几个方面判断海鱼的新鲜程度：
鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味；
鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖；
鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮；
表皮：新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象；
肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显；
体态：新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼上市时
怎么挑选新鲜的海鱼,挑选新鲜的海鱼方法
新鲜的鱼眼睛是有眼膜的，而且透明清亮；而不新鲜的鱼眼珠不突出，还有你会发现鱼眼膜处出现血丝。
新鲜的海鱼体表是没有伤痕的，很是光滑，也不会感觉到粘稠或者有不明粘液。
可以掀开鱼鳃看一下，新鲜的海鱼的鳃是鲜红的，如果鱼鳃已经发白或者有很多粘液，那就说明鱼死很久了。
用手摸一下鱼的腹部，如果没有任何地方突起，那说明海鱼是新鲜的，如果有异常那个突起的的部分那就代表鱼不新鲜了。
挤压一下鱼肉，看是否会反弹，会迅速反弹的说明雨还是很新鲜的；如果是哪些没有弹性的鱼肉，那就是不新鲜了。
仔细闻一闻鱼的味道，鱼肯定有鱼腥味的，总能区分鱼腥味和鱼臭味吧。
怎么挑选新鲜的海鱼
要挑选到新鲜的海鱼，需要注意到，新鲜海鱼体表没有粘液，很光滑，按压后会反弹，身体僵硬，眼球微微凸起。鱼肚不会膨胀，鱼鳃是鲜红色的。不新鲜的海鱼摸起来身体比较软，鱼身会附着着粘液，并且会带有臭味。
看鱼身
新鲜的海鱼富有光泽，表面光滑，没有粘液。鱼身也会僵硬，肉质紧实，按压后会反弹。不新鲜的海鱼会带有粘液，身体摸起来比较软，鱼肚会发黄。不新鲜的海鱼由于肚子膨胀，会浮在水面。
看眼球
新鲜的海鱼眼睛会向外微微凸起，眼神有神，黑白分明。不新鲜的海鱼眼睛则会浑浊不清，嘴巴也会因为产生粘液而封闭，鱼鳞也会有不同程度的脱落，鱼肚会露出肠子。
闻气味
挑选新鲜的海鱼可以闻气味，新鲜的海鱼会带有海水的咸味，不会带有臭味。翻开鱼腮看到的颜色也是鲜红色，鱼鳃脉络分明，不新鲜的海鱼的鱼腮发灰或发紫，气味也会变的难闻。
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