清蒸海螺的做法 如何做清蒸海螺
食材：海螺适量、芥末膏适量、陈醋适量、海鲜酱油适量、料酒适量、葱，姜适量。
盆中放入温水，一小勺盐，放入海螺浸泡30分钟。
用刷子将海螺刷洗干净。
葱切段，姜切丝备用。
锅中烧开水，放入葱，姜，料酒。
放入海螺，开锅蒸10分钟。
准备一个小碗，放入芥末膏，海鲜酱油，陈醋搅拌均匀，做成蘸料汁，海螺蒸好上桌了。
海螺干的做法,海螺干怎么做
用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。
用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。
再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。
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