怎么自制碗托
制作步骤如下：
荞面中加入盐、五香粉；凉水和面，面团由硬慢慢和软；用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊；将面糊舀入碗中；放入蒸锅，隔水蒸30分钟；晾凉，再放入冰箱冷藏片刻。
简要吃法：
直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料；从碗底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。
碗托怎么做 碗托做法介绍
主料：面粉适量。
辅料：淀粉适量。
配料：老干妈豆豉辣酱一勺、香油适量、醋适量、盐适量、花椒粉适量。
一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁。
将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状。
待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中。
水开后上锅蒸20分钟。
上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞。
起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿即可。
平遥碗托做法 平遥碗托怎么做
原材料：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。
调味料：生姜片、八角1个、食盐少许。
平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐
水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
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