全麦吐司含糖吗
全麦吐司含糖。但是含糖量低,很多人在减肥期间选择全麦面包,但是在市场上很难找到100%的全麦面包,不含糖是不可能的,全麦面包不同于普通面包,口感粗糙,可能会加入更多的糖。全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包。许多人经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，从而使普通的面包更具有诱人的购买色调。
全麦吐司怎么做 全麦吐司的做法
步骤1
准备食材：全麦面包粉260克、鸡蛋1个（蛋液56克）、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克。
步骤2
将除酵母、海盐以外的材料按照先液体后固体的顺序放入搅拌桶。
步骤3
揉面至差不多能出粗膜的状态（全麦的面团很难揉），鲜酵母加入搅拌桶，揉大概五分钟均匀后加入海盐。
步骤4
揉至能拉出薄膜，面团取出分成三份滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤5
取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，依次做好，收口向下。
步骤6
不用松弛，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下，放入吐司模具并盖上保鲜膜。
步骤7
烤箱发酵模式36度（温度根据自己的烤箱调节），发酵至八分满。
步骤8
烤箱预热上下火190度，预热好之后，将吐司模具放入烤箱烤42分钟（温度根据自己的烤箱调节），上色满意时及时加盖锡纸。
步骤9
出炉后侧放在晾架上至手温后，放入密封袋到完全降温，这样可以使其表面柔软。
全麦吐司热量 全麦吐司热量是多少
全麦吐司的热量较高，每100克全麦吐司含有230大卡热量。全麦吐司主要由小麦粉制成，其营养价值极高，富含蛋白质、淀粉、钙离子等多种成分。适度食用一些全麦吐司可以有效补充身体所需的能量，有助于新陈代谢。但要注意，吃多了会导致体内脂肪含量增加，从而导致肥胖，所以不建议吃得太多。
全麦吐司与普通吐司不同之处在于，它使用的是全麦面粉，并未除去外麸和麦胚，而使用的是精粉(也就是麦粒除去麸皮和富含营养的有色部分后磨成的面粉)。全麦吐司的特点是色泽微褐，肉眼可以看到许多麸皮颗粒，质地较粗糙，但有香味。
因其营养价值高于白面包，富含粗纤维、维他命E及锌、钾等矿物质，全麦吐司在国外很受欢迎，维他命B特别富含，微生物特别喜欢它，所以比一般吐司更容易生霉变质。全麦吐司的特点是色泽微褐，肉眼可以看到许多麸皮颗粒，质地较粗糙，但有香味。
一些饼屋商店为了降低成本，通常会制作假全麦吐司，一种是"加色剂"，将焦糖或糖浆加入白面中，利用烘烤高温产生的"炭化"现象，使吐司烤出自然的浅褐色，看起来很像"全麦吐司"。特别要注意的是，这种吐司切得比较紧，尝一口就会露出破绽。二是在白面中加入胚芽、麸皮，加工成的吐司外观、口感就像全麦吐司，虽然吃起来有粗糙感，但感觉麸皮在口中，小麦颗粒不够饱满。
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