虾酱怎么做好吃
民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时，先将生虾与辣椒面拌合，捣碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，搅匀入坛，发酵后即可食用。食用时再以油煎炒，其味鲜酸酥辣，最能开胃佐饭。
用小海虾（沙虾）加工制成。制法：先把滤干水的小虾（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入石臼，加盐（虾与盐的比例为2：1）捣烂，加优质白酒拌匀后装入埕子密封，经过10多天发酵后即可食用。酱色红润味香，为上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗，加点沙虾酱，香味浓郁，刺激食欲。
卤虾酱怎么做好吃 卤虾酱怎么做
鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥；
然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵；
为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次；
半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，盖上盖放冰箱保存即可。
虾酱的做法 虾酱怎么做好吃
步骤1
准备食材：虾仁100克、辣椒酱1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、油适量。
步骤2
虾仁洗净。
步骤3
起锅倒油、油热倒入虾仁翻炒至熟、捞出备用。
步骤4
然后将炒好的虾仁倒入破壁机，加入盐、鸡精，加适量清水一起打成酱，倒入碗中。
步骤5
接着碗中加入辣椒酱、豆瓣酱，搅拌均匀。
步骤6
最后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可。
|虾酱怎么做好吃
卤虾酱怎么做 卤虾酱怎么做好吃 虾酱怎么做好吃 虾酱的做法