河豚内脏为什么有毒
河豚内脏有毒是因为含有一种有毒成分叫河豚毒素，它是一种神经毒。河豚的血液、内脏都有毒，其中卵巢最毒，因此做河豚要把内脏清理得干干净净，同时要彻底的放血，只留下纯净的鱼肉，方可食用。
河豚为什么有毒
河鲀毒素是寄生的产毒菌（海洋中的弧菌），在生长过程中所分泌并积累的一种毒素，其寄生在小球藻和小海螺上，由于河鲀在生长过程中摄食大量带巨毒的小球藻和小海螺，这些毒素经食物链作用传递到河鲀体内。
河鲀毒素是鲀鱼类（俗称河豚鱼）及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为C11H17O8N3，分子量为319。
为氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg，其毒性比氰化物还要高1250多倍，0.5mg即可致人于死命。毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，可高选择性和高亲和性地阻断神经兴奋膜上钠离子通道，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。
河豚哪里有毒
生殖腺
就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒，为河鲀含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒。
肝脏
肝脏为较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。
皮肤和血液
血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
肠胃
胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
肌肉
河豚死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。
河豚毒素所在部位包括：生殖腺、肝脏、皮肤和血液、肠胃、肌肉等部位。
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