琵琶腿的做法
主料：琵琶腿一斤、面粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、老抽半勺、生抽两勺、料酒两勺、香油适量、盐1/4小勺、白糖半勺、葱适量、姜适量、蒜适量。
琵琶腿洗净沥干水分。
用刀再骨根处划一圈，把筋割断。
手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。
再将肉全部翻下来。
将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。
把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。
准备好面粉、蛋液、面包糠。
将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。
再蘸一下蛋液。
1再蘸一下面包糠，全部包裹。
1油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。
1用锡纸包裹骨根处，即可享用。
1蘸亨氏番茄酱味道更赞哦！
琵琶腿怎么做
需要将琵琶腿冲洗干净。
辅料有：葱姜蒜等。
起锅水热后，将琵琶腿放入锅中焯一下，去除血水和浮沫。
去除血水和浮沫后将琵琶腿放入冷水中再次冲洗干净。
在琵琶腿伤划几刀，有利于接下来的入味。
在高压锅中加入料酒、辣酱、盐、生抽、老抽等调味。
加入足够的水没过琵琶腿。
高压锅选择炖肉档，清香味就可以。
加好盖就可以等着美味的琵琶腿出锅了！
琵琶腿是什么动物的腿
琵琶腿是鸡鸭动物的腿。是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”，鸡大腿是鸡身上最好的肉，又称“鸡小腿”。
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