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发酵黄油可以做蛋糕吗|

发酵黄油可以做蛋糕吗

一般情况下,只要能使用普通黄油的情况,都是可以用发酵黄油的,尤其是用发酵黄油制作的黄油曲奇、蛋糕、饼干、面包等点心都有一种发酵的香气,这种独特的风味是普通黄油所不能比拟的,用发酵黄油制作的甜点一般都比较美味。

发酵黄油可以做蛋糕吗|

由于发酵黄油的质地比较软,比较容易涂抹,所以也会用于制作甜点、面包、吐司等馅料或表面涂抹,在欧美是比较常见的吃法,国内比较喜欢涂抹果酱、酸奶等配料。普通黄油质地较硬,但不易均匀涂抹。

除了烘焙,发酵黄油也可用于煎炒或更多的烹饪场景,如煎牛排、炒芦笋、炒海鲜、煎松饼、炒菜等,可代替植物油,味道更浓,香气四溢,特别能诱发食欲。

光明的植物黄油可以做蛋糕吗

光明的植物黄油可以做蛋糕,自制蛋糕的方法如下:

打鸡蛋时,将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,在蛋黄中加入60克左右的砂糖,4到5勺的牛奶,用打蛋器打散搅匀;

用打蛋器打发蛋清是,分次加入白砂糖,打到有白色大泡沫的时,加10克左右的糖再次打发蛋清,待泡沫变小,糖也全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清,直到完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,若将蛋清盆倒置,蛋清也不掉落,留下就算硬性发泡了;

将前面搅匀的蛋黄液,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,将电饭煲按下煮饭按钮,预热10秒左右,锅底有点热就可以倒入少许的食用油,抹匀在锅上的每个地方,以防蛋糕粘锅;

搅拌好的蛋糊倒入锅中,等一会后里面的气泡就会震出来,按下煮饭按钮3分钟左右会自动跳到保温;

这时候就可以打开电饭煲,将蛋糕翻一面,再按下煮饭按钮后,加热3分钟,即可完成蛋糕。

用黄油做蛋糕怎么做 用黄油做蛋糕应该怎么做

准备材料。黄油60克、鸡蛋4个、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。

蛋清蛋黄分离。

加一半糖,打发蛋黄。

加一半糖,打发蛋白。

在蛋黄糊中筛入粉类搅拌均匀,黄油加热成液体,缓缓倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀。

蛋白分两次与蛋黄糊混合,上下翻拌均匀。

倒入铺上油纸的模具中,入烤箱180度40分钟。


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