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儿菜怎么切|

儿菜怎么切

可以先把外层皮削掉,老的就可以直接用手扒下,然后和莴笋削皮一样,嫩的不用削,然后切片,切好后想怎么煮就怎么煮。儿菜有芥菜的清香,口感比芥菜好很多,甘甜不带苦味。

儿菜怎么切|儿菜怎么切

儿菜又名“超生菜”,学名为“抱子芥”,是芥菜的一种。因为其粗大的根部上,环绕着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把娘围在中间,一母多子,这名叫“儿菜”的来由。

儿菜色彩漂亮,外叶碧绿色,内心洁白,切成薄片就会绿白相间。

儿菜富含钙、铁、磷、维生素等,硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高,吃儿菜对于预防唇干,清败火,去油腻有一定的保健作用。

儿菜怎么洗,儿菜的清洗方法

洗菜之前先用清水泡个半小时,能清掉残留的农药,也比较好清洗。

淡盐水浸泡.一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗。

碱水浸泡法(或淘米水法):大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

儿菜怎么吃 儿菜怎么做才好吃

蘸水儿菜

准备食材如下:儿菜500克,食盐3克,酱油5克,红尖椒3个

具体做法如下:儿菜洗净对半切开,我买的儿菜有点大,我切了4半,锅内放水烧开,水内放少许盐,把儿菜焯一下,多一点时间,让基本熟了,捞出用凉开水过一下,控干水分摆盘,小干红辣椒切碎放入小碗中,倒入海鲜酱油即可!

儿菜开胃小咸菜

准备食材如下:儿菜300克,盐8克,白糖2克,花椒粉2克,辣椒粉3克,红油辣子适量

具体做法如下:儿菜头,分成小块,清洗干净,切成片,晒干水分9成干,用凉开水洗两次,洗去灰尘,放盐,再调入白糖,花椒粉,辣椒粉,搅拌均匀,装入清洁干净的玻璃瓶里,放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可!

凉拌儿菜

准备食材如下:儿菜1个,食盐1小勺,鸡精小半勺,芝麻油1小勺

具体做法如下:先把儿菜切去老的部分,再掰开洗净,切成片状备用,盆中放入盐加入适量的清水,把盐打至融化,再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿),最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可!

炝炒儿菜

准备食材如下:儿菜350克,植物油2勺,干辣椒4个,花椒1小勺,盐2勺

具体做法如下:将儿菜洗净,再削掉底部稍老一点的皮,将儿菜切片,备好干辣椒、花椒,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;放入干辣椒、花椒爆香,放入儿菜大火翻炒,儿菜炒变色后,调入适量盐,翻炒均匀,关火,即可起锅装盘!

虾米儿菜

准备食材如下:儿菜500克,虾米20克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙

具体做法如下:将儿菜清洗干净后,削去老皮,然后切成小块,起锅加油烧热,将儿菜倒入锅中翻炒一会,再倒入虾米翻炒均匀,接着倒入1碗清水,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,然后盖上锅盖,焖煮10分钟,10分钟后汤汁不多时即可出锅!


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