虾仁有氨的气味为什么|

虾仁有氨的气味为什么

虾仁有氨的气味是因为虾中的氨基酸含量特别高，随着新鲜程度的下降，其中挥发性氨基氮的含量会增加，因此就会散发出氨的气味，而且虾的消化道里也能分解出氨。

虾仁是一种食品，它选用了活虾为原料，一般是用清水洗净虾体并去掉虾头、虾尾和虾壳后而成的，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口、易于消化、老幼皆宜而深受食客欢迎。

猪肉氨气味是什么原因 猪肉氨气味的原因

猪肉氨气味是因为猪肉已经发生变质；

因为猪肉存放时间长后其中的蛋白质会分解为氨气，从而产生氨气味，所以猪肉应该放入冰箱冷藏区保存，温度控制在3度左右，即可存放5到7天时间，如果长时间存放则可以放入冰箱冷冻区进行保存。

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