虾仁上汤苋菜
鲜虾去虾丝虾头和壳,把姜片,蒜和肉末备用
苋菜摘掉老根老叶后用淡盐水泡十分钟,然后沥干备用。
热油锅,下姜片,蒜,肉末和虾仁炒至变色
然后加入适量的水,并加入洗好的枸杞子一起煮开。
水开后加入苋菜煮至熟,加盐调味即可。
上汤苋菜
材料：苋菜300g，皮蛋1个，咸蛋1个，老姜1小块，蒜1粒，油盐适量。
做法：
择好苋菜洗净泥沙，晾干水。
老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。
锅中放适量清水约500ML，烧开，放入苋菜烫至变色，迅速捞出沥干水分，放入盘中备用。
热锅下油烧热，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。
加水约500ML烧开，打入咸蛋，放适量油、盐调味。
把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。
上汤皮蛋苋菜的做法 上汤皮蛋苋菜怎么做
步骤1
食材：苋菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。
步骤2
蒜切蒜末。
步骤3
去壳的咸鸭蛋切丁。
步骤4
去壳的皮蛋切丁。
步骤5
火腿肠切丁。
步骤6
苋菜洗净，切断。
步骤7
锅中烧水，水沸后加几滴油，加入苋菜，汆水2分钟，捞出沥干，装入盘中。
步骤8
热锅倒油，油温5成时，下蒜末，炒香。放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠，略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟。
步骤9
将汤汁淋入苋菜盘中，即可。
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