苦瓜怎么选|

苦瓜怎么选

苦瓜以瓜条硬实、端正、瘤状突出、饱满为最好，瘤状突出、饱满，表示瓜肉质厚，反之就薄。苦瓜表面如果己经泛黄，说明已经熟过头了，果肉缺乏脆性，不宜选购。苦瓜表面凹凸不平,特别容易残留农药,选购时一定要仔细查看。

嫩苦瓜怎么选

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。果皮如出现黄化，表示已经过熟，果肉柔软不够脆，失去应有的口感。重量以500克左右为好。苦瓜嫩果清脆，味稍苦而清甘可口，这种特殊的口感风味，有刺激食欲的作用。成熟果实苦味减轻，含糖量增加，但肉质变软发绵，味道稍差一些。

苦瓜怎么吃,苦瓜吃法

首先，选择嫩一点的这个苦瓜，将它清洗干净之后去瓤切成小条。

锅里面加水，放入一小滴油，再放入一勺盐，然后将苦瓜放在锅里面焯一下。

焯好的苦瓜捞出来之后用凉水冲洗一下，控干水分放到盘子里。

准备一个碗在里面放入一些老干妈。

一小勺鸡精白糖，味极鲜，在加一些醋，葱姜蒜末，或者是在加入一些自己喜欢的，这个调料都可以，然后搅拌均匀。

将辣椒放在盘子里的这个苦瓜上面。

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