怎么蒸馒头,蒸馒头的方法
准备好面粉、水、盐、白糖、酵母。在面粉里放入盐、白糖，搅拌均匀。面粉放入发酵粉，放置稍热地方，两小时左右就可以了，冬天可能会时间长些。把发好的面揉成光滑的面团。
面团放在温热处，发酵到原来的2.5倍大。把面团排气，摘成一个个小剂子剂子在面板上用手掌将它滚圆，放在蒸屉里等待二次发酵。发到原来的一倍大后凉水上锅，水开后蒸十分钟关火，虚蒸两分钟就可以出锅了。
怎么蒸馒头
将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
将静至好的牛奶倒入面粉内。
边倒边搅拌，拌至絮状。
再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
发酵至比原来两倍大。
案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
再擀成大片。
然后由上至下卷起搓成长条。
用刀切成馒头坯。
锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
1然后开大火蒸12分钟即可。
馒头开水蒸还是冷水蒸 馒头怎么蒸
用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，导致馒头干硬不好吃。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头皲裂形状不好，过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。
馒头，在北方有些地方也称馍，在浙江温州又被称为实心包。其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
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