姜辣鸭怎么做的
材料:：番鸭、子姜、辣椒面、青笋、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻。
做法：
先将鸭子焯水去血水。
锅里放少许油，煸炒鸭肉。
放入酱油，上色后再加盐。
炒到沥干，加开水慢火翻滚，将鸭肉炖熟。
煮半个多小时后，放青笋和姜。
沥干水分后，放入辣椒面和花椒，煸炒，然后放入白芝麻，再加少许白糖提鲜。
最后加入蒜段和芹菜段，炒到收汁即可。
香辣鸭脖的做法 香辣鸭脖怎么做
步骤1
准备食材：鸭脖200克、干辣椒20克、泡椒20克、大葱1段、姜1块、花椒10克、盐1勺、 味精1勺、豆瓣酱1勺、油适量、香油1勺、料酒1勺。
步骤2
大葱切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
锅中倒入清水加热至沸，将鸭脖放入沸水中焯烫一下，再捞出备用。
步骤5
锅加热倒入油，再倒入干辣椒、花椒，炒出香味。
步骤6
再添入清水,加入葱姜片、盐、白糖、料酒、豆瓣酱、泡椒煮沸。
步骤7
然后加入鸭脖，煮至入味。
步骤8
捞出后刷匀香油，即可装盘上桌。
嫩姜仔鸭的做法 嫩姜仔鸭怎么做
步骤1
食材：鸭肉500克、生姜1块、大葱1段、干辣椒20克、嫩姜80克、红椒20克。辅料：油适量、花椒5克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺。
步骤2
鸭肉剁小块。
步骤3
生姜切丝。
步骤4
大葱斜切片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
嫩姜切片。
步骤7
红椒切小块。
步骤8
鸭肉放入沸水中焯水，锅中热油，放入鸭肉，煸干鸭肉，捞出沥油。
步骤9
锅中再倒油，下入花椒，大葱，干辣椒，豆瓣酱，姜丝，加入鸭肉，调入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均匀，加入嫩姜，调入盐1勺，鸡精1勺，炒匀即可装盘出锅。
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