如何熬制阿胶|

如何熬制阿胶

今天给大家分享下阿胶糕熬制方法！

材料：

阿胶250g，黑芝麻500g，核桃仁250g，红枣250g，枸杞125g，冰糖125g，黄酒500g

做法

阿胶敲成小块用破壁机打成粉，倒入250克的黄酒密封好浸泡24小时。

红枣洗净晾干水份后去掉枣核.

黑芝麻洗净后炒干，持续用小火炒出香味.

核桃仁放烤箱中150度烤10分钟烤出香味.

泡好的阿胶倒入锅中，再加入250克黄酒，加入打碎的冰糖大火煮开后，转小火持续搅拌熬煮，小火一直熬制至挂旗.

将火调至最小将枸杞，和红枣倒入锅中搅拌均匀，再倒入核桃仁和黑芝麻，翻拌均匀，充分搅拌均匀后的状态

将容器中垫上一张厚的油纸，将熬好的阿胶糕倒入压实压平，放冰箱里冷藏成型后取出，切成均匀的小块，密封包装好冷藏保存。

如何熬制阿胶糕

熬制阿胶糕得方法是：把阿胶块捣碎倒入黄酒，直到泡软为止。然后把泡软的阿胶放进锅里让其熔化。再倒入适量白糖，红枣和红枣搅拌均匀。熬好的阿胶放在容器里自然放凉即可。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

阿胶膏的熬制方法 熬制阿胶膏的方法

食材：阿胶一盒、黄酒300毫升、冰糖适量、枸杞适量、芝麻适量、核桃适量、红枣适量。

准备好所有的材料，把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质（以防止口感不好），红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器，不要混合在一个容器里。

锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。

加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，会看到胶已融化大半。

加入冰糖，继续熬，再过10分钟左右，会看到冰糖和胶都完全融化了。

调至小火（很小的火）倒入准备好的红枣枸杞，边倒边搅。

倒入芝麻，一边倒一边搅。

倒入核桃碎，一边倒一边搅。

完全搅拌均匀，见到胶已经搅动起来感觉到手需要使点劲的时候，就说明已经熬的可以了。关火，热一2分钟之后。然后乘到容器里，待凝固冷却之后，根据自己要求切成不同形状，不同厚度的块状。方便保存，还可以加密封袋装好，放入冰箱，每天吃一块。又好吃又营养，做零食很不错。

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