地锅鸡贴饼,自制地锅鸡贴饼
准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。面粉500克，凉水和成面团醒发待用。
地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。
不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。
继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。
鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。
全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，
鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
地锅鸡,怎样制作地锅鸡
蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。调料：油1大勺、甜面酱1大勺、盐1小勺。
蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。
青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。
锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。
放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。
面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。
面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼。
将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，用锅铲起出。
锅中放入蒜片、青红椒，翻炒均匀。加盐调味，大火收汁。
地锅鸡做法,地锅鸡家常做法
食材：鸡肉1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。
鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。
将鸡块放入开水锅中焯水备用。
锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。
放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。
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