炝白菜的做法 炝白菜的做法介绍
用料:白菜300克、胡萝卜50克、香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克。
白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条。
用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中。
香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
白菜羊肉的做法 白菜羊肉的做法介绍
食材：羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜。
把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。
把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。
把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。
热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后放入盘中的配料，把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。
爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。
之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。
等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。
白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。
后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
白菜炒年糕的做法 白菜炒年糕的做法介绍
准备用料。白菜、大年糕、盐、酱油。
将菜刀先蘸水，再将年糕切成薄片，白菜洗净切好。
锅烧热，放入适量油，油温四成热时将年糕放入锅中。
年糕小火煎一下，至两面微黄，不要煎的时间太长，煎一下炒的时候不会粘到一起。
将白菜放入锅中，中火翻炒。
锅中倒入少许酱油，翻炒均匀。
然后撒入少许盐，翻炒两下，出锅即可。
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