溏心蛋煮几分钟合适|

溏心蛋煮几分钟合适

水煮溏心蛋一般开水煮五分钟左右即可，这个时候的鸡蛋蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。

5分钟如果多煮了10秒可能蛋黄就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了。

煮糖心蛋以62~65°C的状态为最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黄则像布丁一样香嫩又不失咀嚼感。

溏心蛋要煮几分钟

溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，比较流行的吃法是卤溏心蛋，那么我们在煮溏心蛋的时候，应该煮几分钟呢？

煮溏心蛋的时长

在一般情况下，确定了火力大小之后，溏心蛋煮八分钟的时间，其口感和营养都是最佳的状态，因为，八分钟左右的时候，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。

如果想要吃蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀浅黄色的溏心蛋，可以将煮蛋的时长调整到十二分钟。另外，需要注意的是，无论是煎糖心蛋还是煮溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

煮溏心蛋要几分钟

以日常生活中最普遍大小的鸡蛋来测算，通常在沸水中放入之后，大约5分钟至6分钟左右捞起来。

马上放入冷水使用它温度下降，这样更有利于剥壳，同时还可以避免由于鸡蛋壳本身所带的余温时间过长而使蛋黄成熟度增加。

用来冷水降温之后，剥开壳来，可以见到这时候的鸡蛋成熟程度刚刚好，蛋白已熟，而蛋黄会成淡黄色糊状，轻轻摇动它，蛋黄液会随着手晃动而流动。这个状态便是我们通常说的溏心蛋了，色泽鲜亮，让人垂涎欲滴，一口吃下去，回味无穷。

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