晒干的腊鱼怎么做好吃
晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。
蒸鱼
需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味。然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘。将腊肉片放在鱼上，蒸的时候油就可以滴到上面了，将豆腐乳，辣椒酱抹匀。最后大火蒸上20分钟，再焖5分钟，淋上芝麻油就完成了。
酱香腊鱼
首先准备好腊鱼，尖椒、豆瓣酱，香菜。先将尖椒切碎，加上一点香菜，再将豆瓣酱和尖椒炒香。然后放入腊鱼翻炒一会，加入清水，煮至入味，放入芹菜和味精翻炒两三分钟，就可以出锅了。
青椒腊鱼
准备青椒、腊鱼、生姜。将生姜切成片，腊鱼和青椒切成块，然后热锅放油，放入腊鱼块，进行翻炒，在锅边放上青椒和生姜，青椒上撒上一点盐入味。最后混合在一起将炒熟后出锅。
腊鱼怎么做好吃
腊鱼做腊鱼焖四季豆好吃，腊鱼一般是用盐、花椒等调味料腌制晾干，咸味比较重，因此在烹饪之前要用水浸泡一下。浸泡过的鱼块先煎一下，再加入四季豆一起焖煮，四季豆焖煮后吸收腊鱼独特的腊香味，且腊鱼也没有咸了。做法如下：
准备好原材料。
热锅凉油，将腊鱼块放入锅中进去煎。
将腊鱼块煎至表面金黄。
再加入四季豆进去翻炒几下。
加入适量的水炖煮。
加盖焖煮3分钟。
加入适量的盐调味。
最后加入蒜和红椒，大火收汁即可。
腊肉蒸腊鱼怎么做好吃
一，材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。
二，做法步骤：
腊肉腊鱼切块；
摆盘；
调汁，淋上油、生抽、蚝油；
倒进腊肉碗里；
隔水蒸；
高压二十分钟；
腊肉蒸腊鱼完成。
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