干羊肚菌泡发时间大概多久
干羊肚菌的泡发时间大概要控制在20~30分钟左右。而且在泡发的时候一定要用温水进行泡发，而温水的温度则是大约在45度。干羊肚菌是日常生活中一种常见的菌类食物有着非常多的功效，所以在日常生活中一定要经常食用干羊肚菌。
首先需要用清水对干羊肚菌进行清洗，清洗的次数大概是在2~3遍左右，然后再把干羊肚菌的老根给剪掉，值得注意的是在清洗干羊肚菌的时候一定要快速的进行冲洗，如果冲洗的太慢，可能会让香味的物质丧失。
接下来就又让干羊肚菌浸泡在温水之中，而水的温度必须要控制在40~50摄氏度左右。干羊肚菌在这种温度浸泡下的口感是最好的，如果干羊肚菌在浸泡的时候，温度超过55摄氏度，可能会导致干羊肚菌的口感变硬。
等到干羊肚菌完全泡发之后，把干羊肚菌给捞出来之后，再用水进行清洗。这样才能把干羊肚菌残留下来的杂质给去除掉。而清洗的次数大概要控制在三次左右，如果清洗过多也可能会对干羊肚菌的口感造成一定的影响。
干羊肚菌有着非常多样的烹饪方法，不过最通常的方法就是将干羊肚菌和猪骨进行炖汤熬制。首先需要将干扰陆军进行充分的泡发，在泡发干羊肚菌的时候，可以先将猪骨进行清洗，然后在锅中加入适量的一些清水进行煮沸。
等清水煮沸之后，再往锅中加入适量的猪骨和干羊肚菌，在此期间一定要用小火对汤进行熬制，接下来在往汤中加入适量的食用盐和油，然后进行搅拌，等到猪骨和干羊肚菌熟了之后，便可以岀炉。
干羊肚菌泡发时间 干羊肚菌如何泡发
干羊肚菌用温水泡发，需要20-30分钟。羊肚菌的保存非常不易，所以市面上售卖的都是干羊肚菌，买回来之后是需要泡发才可以进行烹饪的。
干羊肚菌在泡发之前是需要先清洗的，大家可以直接把干羊肚菌拿到水龙头下面，打开水龙头，让流动的水快速的冲洗几遍，等到干羊肚菌表面的脏东西都被冲洗干净之后，用刀把老根剪掉。需要注意的是，干羊肚菌含有的香味物质是水溶性的，所以在冲洗的时候速度一定要快。
清洗干净之后就可以泡发了，干羊肚菌比较娇贵，泡发的水既不可以是冷水，也不可以用开水，要用水温是45摄氏度的温水来浸泡干羊肚菌。这个水温既不会破坏干羊肚菌中的营养成分，也可以让它的香味充分散发。
把干羊肚菌放进温水中，水量最好是刚刚没过干羊肚菌，之后把容器的盖子盖上，防止干羊肚菌的香味挥发，等20-30分钟之后，干羊肚菌就变软了，这是泡发好了。
泡发之后，大家还要进行再次清洗，这次需要把干羊肚菌中的泥沙都清洗掉。泡好的羊肚菌不要拿出来，把手伸进容器里，用手朝着一个方向轻轻搅动，让水和牛肚菌转动起来，这样就可以把羊肚菌中的泥沙旋转出来了。
干羊肚菌怎么泡发洗净 干羊肚菌泡发洗净的方法
将干羊肚菌用温水泡发，泡发羊肚菌的水要适度，以刚刚浸过羊肚菌的表面即可，不易太多。
注意事项：在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入羊肚菌的菌褶中，反而更加难以洗净。
正确的清洗方法是：用手朝一个方向轻轻旋搅，让水和羊肚菌快速旋转起来，用离心力将泥沙旋转出来，让泥沙徐徐沉入盆底。
干羊肚菌的泡发时间：20-30分钟，只要水变成酒红色，羊肚菌完全变软就可以捞出来洗干净，如果是有柄的话，可以多清洗几次柄，因为里面容易藏泥沙。
泡发的这个酒红色的原汤一定留住备用，不要倒了，因为里面都是羊肚菌的味道、养分，属于精华，因为羊肚菌的褶皱里面有泥沙，所以可以将原汤沉淀一下，只用过滤了泥沙的部分，可以用来煲汤、火锅、炒菜，蒸煮，超级鲜美。
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