冰糖和白糖的区别和功效| - 寺庙

冰糖和白糖的区别和功效

冰糖是白砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。　

冰糖和白糖的区别和功效|

区别

１、从成分上看。白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。

２、从功效上看。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

３、从外观上看。白糖散装卖居多，而冰糖是成块的卖。

冰糖的禁忌

冰糖进入体内，会转化成果糖和葡萄糖，会使血糖升高，因此，糖尿病人不适应食用冰糖，会加重病情，高血脂、高血压、肥胖者也不适宜吃冰糖；冰糖中的蔗糖还会转化成酸，腐蚀牙齿，会造成蛀牙。而且，放置时间过久的冰糖最好煮开食用，因为，冰糖极易生螨虫。

白砂糖的禁忌

食欲不振的痰湿盛者、高血脂、冠心病、痰多、脘腹胀满、麻疹慎用，糖尿病者忌食。

冰糖与白糖的区别是外形不同、甜度不同、用途不同。

冰糖的形状是小方块状，而白糖是细小的颗粒；冰糖适合用于夏日的清凉甜品，而白糖用于烹饪美食中的调味品；冰糖是从白糖中提取出来的，在甜度上会比白糖甜。冰糖的作用是能跟水分解成葡萄糖以及果糖，冲泡后能给身体提供所需的能量；而白糖的作用是适当的食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，还含有较为丰富的维生素。

不管是冰糖还是白糖，都是我们生活中日常可见的一种糖类。冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。由于其结晶比较像冰状，所以叫做冰糖，也叫作冰粮。白糖是由甜菜和甘蔗榨出的蜜糖制成的精糖，其白糖色白，且干净，甜度较高。

白糖为细沙状，主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成，而冰糖为块状，主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，这两者的甜度也不同，冰糖比白糖更甜。

冰糖和白糖的区别

外观不同，白糖为细沙粒状，颜色大多数呈现白色，冰糖为小方粒状或大块状，色泽呈现灰白色或半透明色。

制作工业不同，白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成，而冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成。

味道不同，冰糖入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖甜度比冰糖低，这是由于白糖为细沙粒状，比较容易化开。

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