菜馍怎么和面|

菜馍怎么和面

主料：面粉500克、韭菜200克、鸡蛋1个。辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。

具体步骤如下：

面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。

用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。

面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉、盐、油搅拌均匀备用。

面团醒好后取出再次揉匀，分成3份，取一份用擀面杖擀成长方形的薄片。

装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。

面片上下向中间叠一次，叠好后旁边用手按压封口。

叠好后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

蒸好稍晾凉取出切块，菜馍就完成了。

菜馍用什么菜好吃

韭菜，绿豆芽，苋菜、西葫芦等。易熟的菜即可。

吃菜馍在河南比较流行，大街小巷总能找到一些做菜馍的小摊位，传统菜馍里包的都是时令蔬菜，另外不用油煎炸，吃到嘴里很清淡，口感也不错，可以说男女老少都喜欢。

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