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泡菜吃多了会致癌吗|

泡菜吃多了会致癌吗

不管是国内还是国外,泡菜都是比较常见的,有人提出泡菜有致癌的风险。实际上说起泡菜致癌主要是因为泡菜当中含有少量亚硝酸盐成分,假如吃多了可能会致癌。

泡菜吃多了会致癌吗|

但是实际上泡菜当中加入了大量的盐分,吃起来很咸,一般不会有人吃很多,所以因为泡菜引起亚硝酸盐中毒可能性也比较小。此外不是所有的泡菜亚硝酸盐含量都会超标,假如在腌制20天之后,泡菜的亚硝酸盐含量已经很低了,基本不会影响到人体身体健康。

选择新鲜的蔬菜

在腌制泡菜的时候,最好选择新鲜成熟的蔬菜,假如说蔬菜放置时间太长了,周围温度太高了等等导致蔬菜发黄不健康,其中的亚硝酸盐就会超标,不建议吃。另外在腌制之前可以将蔬菜清洗干净并且晾晒一番,这样亚硝酸盐含量可以减少。

用盐适量

很多人在腌制泡菜的时候忍不住用了大量的盐分,所以最好不要使用太多的盐分,因为盐分太多也会导致亚硝酸盐含量变多。

保持腌液表面菌膜

在腌菜的时候最好不要随便翻动,也不要打捞,避免将腐烂物质弄到泡菜当中去。

长期不吃的泡菜封好口子

假如想要储存泡菜的话,要将缸子的口子密封好,用不同措施保护泡菜避免泡菜进入有害物质。泡菜是最不该放冰箱的10种食物之一,不建议放入冰箱储存。

严格控制时间

谈之蔬菜的时间最好要有1个月,也不能少于20天,让菜腌制透彻了,在吃之前也要洗洗干净。

糖吃多了会致癌吗

在16世纪,一茶匙糖在伦敦的价格相当于5美元。过量的糖消耗与癌症的产生有关,研究发现,高糖摄入对乳腺癌患者和结肠癌患者的存活率都有负面影响。糖能使人皮肤衰老,这是通过糖化引起的,糖化是当过量的血糖与皮肤中的胶原蛋白结合,使其弹性变小时发生的。

糖是世界上最古老的原料之一,大约公元前8000年,新几内亚人很可能是第一个用甘蔗制糖的人。糖可以有多种形式,包括蔗糖、果糖和乳糖,蔗糖是最常见的糖形式。糖吃多了致癌这种说法太过武断,患癌症跟很多因素有关,只要适量摄入糖,大可不必担心。

人类与生俱来的唯一渴望就是糖,2012年,美国人每五天吃765克糖。过多的糖会增加患心脏病的总体风险,事实上,糖实际上改变了心脏的肌肉蛋白质,也改变了心脏的抽吸机制。

美国心脏协会建议成年女性每天摄入不超过24克或6茶匙的添加糖(除天然糖外),男性不超过36克或9茶匙。根据脑部扫描,糖和可卡因一样容易上瘾。糖能给人提供能量,老少皆宜。

在世界范围内,人们每天从糖中多摄入500卡路里,大约相当于每周增加一磅所需的热量。直到15世纪末,糖被称为白金,欧洲贵族用它来展示他们的社会地位。大约在1600年以后,技术的进步和新世界的资源帮助把糖变成了大宗商品。

糖瘾可能是遗传的,糖和酒精有相似的毒性肝效应。此外,即使没有过量的卡路里或体重增加,肝脏也会受到损害。生活在贫困中的人比富裕的人更有可能吃更多的糖。

2009年的一项研究发现,葡萄糖的摄入加速了体内细胞的衰老。此外,2012年的一项研究发现,过量的糖摄入与记忆和整体认知处理的缺陷有关。

2013年的一项研究发现,全世界至少有18万人死于含糖饮料。2010年,仅美国一国就造成2.5万人死亡。研究人员发现,每天喝2.5罐含糖苏打水的人比那些喝得少的人更容易抑郁和焦虑。

虽然富含纤维、脂肪和蛋白质的食物有助于让人感到饱腹感,但糖不会产生饱腹感。糖在烹饪中很有用:它有助于蛋糕和面包的隆起,防止食物变质,保持水果的颜色,并在许多不同的食物中产生风味。

柠檬比草莓含有更多的糖,糖还与多种疾病相关,包括2型糖尿病、关节炎、痤疮、心脏病、抑郁症、鹅口疮/酵母菌感染和癌症。

葵瓜子吃多了会致癌吗

不会,但若是食用发霉变质的瓜子可能会致癌。

瓜子一旦发霉,其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素,黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化钾的10倍,它是目前发现化学致癌物中最强的物质之一,而且黄曲霉毒素的稳定性很强,一般温度难以将其杀灭,进入人体后,在肝脏中存留最多,因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。


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