如何煲羊肉|

如何煲羊肉

羊肉切成大小均匀的肉块，胡萝卜切滚刀块备用。羊肉冷水下锅，大火煮开。起锅烧油，放入羊肉煸炒干水汽，关火，然后把羊肉放入砂锅内，放入大葱、姜片、香料。

再放入料酒、生抽、冰糖、鸡精，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，大火煮开转小火炖一小时，然后把葱姜、香料夹出来，再放入胡萝卜，盖上锅盖炖20分钟即可。

马蹄羊肉煲的做法,正宗羊肉煲的做法

羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁；

热油锅，爆香生姜；放进羊肉，大火爆炒；溅入白酒，继续大火煸炒；

羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；加入2大勺柱候酱；翻炒均匀，加入1小勺白糖；加入没过羊肉的清水；

大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；

大蒜切段；加入少量老抽；加入大蒜段；大火收至酱汁浓稠；转入砂锅；小火加热5分钟，关火即可。

砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。

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