圣诞花环抹茶曲奇的做法,怎么做圣诞花环抹茶曲奇
准备低筋面粉150克、黄油100克、糖粉60克、淡奶油75克、抹茶6克、嘉利宝白巧克力30克。装饰干果碎、蔓越莓碎黄油软化,加入糖粉打至发白蓬松,分次加入淡奶油打发顺滑,加入低粉和抹茶粉搅拌均匀。
取一个裱花嘴放进硅胶裱花袋,装入饼干面煳,挤出圆形饼干;放进预热好的烤箱中层,上下火120度烤40分钟左右出炉;白巧克力隔热水融化,用勺子把巧克力液舀在饼干上,摆上干果或者其他装饰即可。
白巧克力可以用嘉利宝,可可脂含量不低于32%,融化后是奶白色,质感细腻。
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用料:牛奶40g、细砂糖80g、无盐黄油160g、低筋面粉200g、杏仁粉40g、盐2g。
牛奶和细砂糖混合后加热化开,待完全溶解后冷却备用。
黄油室温软化,打发变成白色,分多次加入甜品,打到有光泽。
低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合。
黄油糊加入混合粉后搅拌均匀。
将搅拌均匀的曲奇糊放入裱花袋中,用大号八齿裱花嘴挤在烤盘上。
烤箱190度预热15分钟,同时将挤好曲奇的烤盘放入冰箱冷藏,预热结束后170度烤20-25分钟即可。
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