北京烤鸭的吃法有哪些
北京烤鸭的吃法有三种,分别是用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起食用;蒜泥加酱油,也可配萝卜条,和烤鸭片一起包在荷叶饼里食用;鸭皮蘸白糖吃。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"。
北京烤鸭怎么吃 北京烤鸭的吃法有哪些
吃法一是将又酥又脆的鸭皮蘸白糖吃,吃烤鸭的时候备上一小碟白糖。吃法二是甜面酱加葱条,配上黄瓜条,萝卜条,用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上,放几片烤鸭,再放几根葱条,将荷叶饼卷起即可。吃法三是蒜泥加上甜面酱,配上萝卜条等,用荷叶饼卷起来即可。
北京烤鸭怎么吃
吃法一:
据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。
吃法二:
甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起即可,这也是现在很多北京烤鸭店最普遍的吃法之一。
吃法三:
蒜泥加甜面酱,吃的时候也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
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