绵竹大曲是低劣酒吗|

绵竹大曲是低劣酒吗

绵竹大曲不是低劣酒，绵竹大曲是粮食酒。

绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基，采用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，具有典型独特的风格。从金元至民国，绵竹大曲是绵竹酒史发展的又一重要阶段，其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛，为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基础，从而出现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲。

绵竹大曲又称“清露大曲”，陆游在《海涵》中称“绵竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐泻、除湿及山岚瘴气”。其品质之优良当与自然条件分不开。绵竹属亚热带气候，绵竹大曲年平均温度15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07%。这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造。

枝江大曲是粮食酒吗,枝江大曲是不是粮食酒

枝江大曲是粮食酒，主要是因为它的价格比较低，很多人都不太愿意相信它是属于粮食酒。它的生产方法是固液法，不是完全用粮食酒精勾兑出来的，同时也不是完全的纯粮食酒。这种类型的酒当然不是勾兑的白酒。就能不能喝的事情，这样的白酒当然是能够放心喝的。

醋的配料大曲大曲中含酒吗

不含酒。

醋的配料表中的大曲，是“曲种”的“曲”，即使有，那也是发酵异途产生很少量的酒。

大曲是酿制大曲酒用的糖化发酵剂。在制曲过程中依靠自然界各种微生物富集到用淀粉质原料制成曲坯上，经过扩大培养，形成各种有益的酿酒微生物菌糸和酶系，再经过风干、贮藏，即成为成品大曲。

制造大曲的原料应含有丰富的碳水化合物，主要是淀粉、蛋白质及适量的无机盐等，以便在微生物生长繁殖过程中能提供必需的营养，同时对微生物的富集和不同酶的产生起到筛选与诱导作用。

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