钵仔糕粉是什么粉|

钵仔糕粉是什么粉

钵仔糕粉是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称，钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一，传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。

钵仔糕粉是木薯粉吗

钵仔糕粉不是木薯粉，广东地区传统糕点小吃钵仔糕，一般是使用粘米粉和澄面做的，还有糖，也可以根据不同口味加入不同的配料，比如：红豆、绿豆、玉米。

钵仔糕粉是木薯粉吗

但是木薯粉也可以用来做钵仔糕，而且做出来的钵仔糕水晶透明、爽滑口感，除了用木薯粉，还可以用马蹄粉。

砵仔糕蒸熟后建议彻底放凉透才吃，因为这样的口感才是最好的，吃不完的可以放进冰箱冷藏。

钵仔糕是什么粉做的

钵仔糕粉一般用粘米粉、澄粉、糯米粉。

粘米粉是由禾本科植物水稻（大米或糯米）的种子磨成的粉末，也被称为大米粉或籼米粉，它是多种食物的原料，是米中糯性最低的品种，是做发糕的原料。

澄粉又称小麦粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将面筋洗过的水粉沉淀出来，沥干水分，将沉淀出的面粉晒干后磨成的细粉。

糯米粉是将糯米浸泡一夜后的成品，要用水磨打成浆状，装在布袋里，挂一晚，待水珠干了，湿的糯米粉掰碎、干燥。 糯米粉的粘度高于普通米粉。

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