猪脚酸怎么做好吃 怎样做猪脚酸
需准备食材：猪手、姜、盐、黑米醋、冰糖、蚝油。
猪脚焯水，洗干净。
热锅翻炒。大块姜，切大片。热锅，下猪手、姜片翻炒。
中火煮到收汁。加入蚝油、盐翻炒。加入黑米醋、冰糖，温水盖过猪手。加盖中火煮到收汁即可。
猪脚怎样做好吃 猪脚如何做好吃
食材：猪蹄500克，剁椒酱60克，八角3克，蒜子、小葱、生姜适量。
先把生姜一半切片，一半切末，小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末。再把猪蹄放入锅中焯水，放入料酒和姜片去腥。
锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净后，把猪蹄放入高压锅中，再倒入漫过食材的凉水，然后倒入20克生抽增鲜，10克老抽上色，适量料酒去腥，再放入姜片、八角和适量蚝油，盐两勺，盖上锅盖，大火烧到上汽后中小火炖20分钟，然后关火再焖20分钟。
锅控干后倒入适量大豆油，先放入蒜末和姜末爆香，再放入自制无油双色剁椒酱，翻炒片刻，然后放入5克蚝油，5克生抽，翻炒入味，装盘备用。
烧猪脚怎样做好吃 烧猪脚如何做好吃
原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。
猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）。
洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干。
不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面。
煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了。
基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右。
在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材。
水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间注意不要烧干了，如果水少了注意添加。
时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖，晃动锅防止食材粘在锅上；收汁完成出锅装盘。
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