螃蟹蒸多长时间|

螃蟹蒸多长时间 螃蟹需要蒸多长时间

螃蟹需要用开水下锅蒸10-15分钟左右。具体蒸螃蟹的时间与螃蟹的重量也有关系，3两左右的螃蟹蒸10分钟左右，4两左右的螃蟹蒸12分钟左右，螃蟹的重量每增加一两，时间就增加两分钟左右。蒸螃蟹的时间太短不能杀死其中的细菌和毒性，但时间太长会失去口感，这个时间既不会将螃蟹蒸老，又能破坏掉细菌和毒性。

螃蟹蒸多长时间

     螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了。

     选购螃蟹青背白肚、金爪黄毛者品质好。个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

     蒸螃蟹一般水开后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。如果是个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。

蒸螃蟹多长时间

螃蟹一般蒸20-30分钟为宜，以螃蟹壳完全变红为煮熟标准。在冷水的时候，就把螃蟹放在蒸笼上蒸，水烧开之后再转成小火蒸15分钟，在这个时间段内蒸出来的螃蟹都是肉质鲜嫩的。

蒸螃蟹多长时间

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克，螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至有毒性物质产生。所以，确保蟹的鲜活十分重要。

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