花蛤做法小扇贝的做法
花甲洗两遍，
花甲冷水下锅焯水，方便洗净里面的泥，
花甲开口后一个一个冲水洗净里面的泥土，洗净备用，
青辣椒，小米椒，生姜，大蒜，大葱切好备用，
热锅下油，放入切好的配料炒香，
倒入花甲，翻炒片刻，进行爆香。
加生抽，老抽，蚝油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然后放适量盐调味，适量白糖提鲜，
装盘即是成品啦！
花蛤的做法
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜，一大盆爆香的花蛤，配啤酒，超好吃的。
制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：花蛤500克
辅料：蒜30克、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精
步骤：
蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡，直至吐尽泥沙；
锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊，料酒1勺；
煮2分钟后捞出待用；
锅中放入适量油，油温烧至5成热；
放入姜蒜末，豆瓣酱半勺炒香；
放入蛤蜊翻炒均匀；
放入生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺炒匀；
撒上葱花即可。
小贴士：
花蛤需用清水+几滴油吐沙1个小时以上，期间至少换水3次。
花蛤的做法
花蛤又叫文蛤，它不仅肉质鲜美、营养丰富，而且还具有很高的食疗药用价值。花蛤的做法很多，常见的做法一般有蒜香花蛤、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、酱爆辣花蛤、爆炒花蛤、剁椒花蛤、青豆炒花蛤等，下面我们以蒜香花蛤为例，讲解怎么做花蛤。
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蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。
2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
小贴士
花蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
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