松茸为什么有臭味|

松茸为什么有臭味

本身的味道。

松茸本身就是具有一股臭臭的味道。松茸的学名是松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，它还具有一个民间的名字是臭鸡枞，是因为松茸的外观有点类似于鸡枞，但是松茸本身具有一股奇特的臭味，所以民间将其叫做臭鸡枞。

据记载，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素，49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等，营养成分比较复杂，所以可能就造就了这种不可言喻的臭味，但是不影响食用。

松茸为什么贵

生长周期。不同的蘑菇的生产周期有所不同，而松茸的生长周期达到300天，也就是说一年也就只能采摘一次，而平菇在两个月内就可以采摘4-6次。这样一对比就可以看出松茸的稀罕和珍贵性了。

生长环境。蘑菇的生长环境也会影响蘑菇的价值。常见的平菇、香菇，在全国各地都可以模仿其生产环境来培植，但是松茸必须要在云南、四川等高寒地带才能生长。生长环境的局限性导致其产量无法像平菇、香菇这么大。

栽培技术。人类很早就栽培平菇这一类蘑菇，其栽培技术比较成熟；而松茸这样的蘑菇还不能进行人工栽培，这样就导致松茸无法大规模供应。

保健价值。据说松茸表面绒毛含有高效抗癌物质，这是松茸区别于其他菌类的特有优势。现今人们非常关注健康生活，这也是松茸价格高的一个原因。

姬松茸和松茸区别,松茸和姬松茸有什么区别

姬松茸不是松茸。松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。

松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是我国二级濒危保护物种。

姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色； 松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。

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