鱼胶需要泡多久
正常的鱼胶需要用40度的温水泡60分钟左右，就可以完全的将鱼胶泡开，进行正常的使用。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鱼胶需要泡发吗
一般情况下鱼胶是需要泡发的，但泡发的时间不宜过久，将鱼胶放在冷水中，加入一些料酒或者生姜片，以起到去腥的作用，待次日就能炖煮，它里面富含胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质，常吃对身体有很好的滋补作用。
鱼胶需要泡发
鱼胶是一种具有保健功能的食材，一般来说它是需要泡发的，若是对腥味比较敏感的话，就更要泡发，这样能让其吸水胀大，从而增加鱼胶的口感，还能缩短煮熟的时间，但在泡发的时候时间不宜过长，以免损害了里面营养物质。
主要将鱼胶放在冷水中浸泡一个晚上，在里面加入几片生姜片，以起到去腥的作用，待第二天的早上将其取出来，再放入温水中浸泡几分钟，还要加入料酒，以起到提鲜的作用，之后就可以放在锅里炖煮了。
鱼胶里面富含对人体有益的胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质，经常食用能补充人体所需的能量物质，而里面的蛋白质比较容易被人体消化和吸收，常吃可有延年益寿、抵抗衰老、帮助消化等作用。
鱼胶需要泡发吗 鱼胶用不用泡发呢
花胶需提前1天泡发。
直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮，如果想让干花胶泡发的效果达到最好，则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式，因为干蒸后会让花胶更好的涨发。
泡发过程：将参之源干花胶表面进行清洗，放入蒸锅，加入适量的姜皮和葱段进行隔水干蒸。
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