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怎么熬鸡汤好喝又营养|

怎么熬鸡汤好喝又营养

熬鸡汤加入当归、黄芪、大枣、生姜、人参、枸杞等好喝又营养。人参为伞形目五加科人参属多年生草本植物,喜阴凉,叶片无气孔和栅栏组织,无法保留水分,温度高于32度叶片会灼伤,郁闭度0.7-0.8。通常3年开花,5-6年结果,花期5-6月,果期6-9月。

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鸡汤怎么炖好喝又营养 熬鸡汤窍门

炖鸡汤要买活的鸡,将鸡处理干净后先放入冰箱冷冻三四个小时。然后把鸡放入淘米水中浸泡十几分钟,接着在温水的时候将鸡肉下锅,煮七八分飞水。最后选择用砂锅或者瓦罐来炖鸡汤。

鸡汤是营养又好喝的一道美食,特别是老母鸡汤向来以美味著称。鸡汤可以帮助产妇恢复身体,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,鸡汤更能提高人体的免疫功能。不过想要鸡汤好喝,炖鸡汤可是有小窍门的。

炖鸡汤小窍门一

炖鸡汤要买活的鸡,将活鸡杀后可不要急于熬汤,我们要先鸡放在冰箱里冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这是因为鲜鸡买回来后冷冻既杀菌,肉质吃起来也会更好。

炖鸡汤小窍门二

为什么别人炖的鸡汤好喝呢?那是你炖鸡汤前少了这步。把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

炖鸡汤小窍门三

“飞水”是必需功课,不管是鸡还是鸭,只要是肉类,在炖汤前都需要飞水。我们平时都是冷水下锅,其实这是错误的做法。应该在温水的时候将鸡肉下锅,煮七八分。

炖鸡汤小窍门四

要炖出好喝又营养的鸡汤,炖锅也是很重要的。炖鸡汤的锅最好要用砂锅或者瓦罐。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。

怎么做鸡汤好喝又营养 鸡汤好喝又营养的做法

煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水。

煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香。

通常情况下,煲鸡汤只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了如你的锅小,可以切开两半开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉然后关小火,可加上其它的汤料,煲二到三小时后加盐调味;炖鸡汤就要切成几件,再放炖盅内加上要用的其他汤料加足水,最好离盖子一个食指节的水量,用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时,出锅后加盐调味。


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