黑木耳炒毛豆
材料：水发黑木耳250克，嫩毛豆100克，鲜汤750毫升，酱油，湿淀粉，味精，食盐，植物油，麻油各适量。
做法：
1.将黑木耳洗净去蒂，沥干水分。
2.嫩毛豆洗净，入沸水锅中略焯捞出，倒入凉水中过凉，沥干水分。
3.汤锅置大火上，放油烧热，下毛豆，黑木耳煸炒片刻，加鲜汤烧沸。
4.放入食盐，味精，酱油，用汤勺撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装入碗中即成。
黑木耳炒黄花菜
食材：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。
做法：
将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。
木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。
锅置火上油烧热，放入葱花煸香。
倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。
加入适量高汤，转至中小火。
调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
用水淀粉勾芡，出锅即可。
荸荠炒黑木耳
材料：荸荠8个，干黑木耳20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。
做法：马蹄去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起)；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
放马蹄在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
|黑木耳炒毛豆
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