四川糯米扣肉
材料:五花肉、糯米、西兰花、姜片、葱段、料酒、腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、生抽、老抽。
具体步骤：
糯米洗净，水中浸一夜备用；
将五花肉切成长薄片，用姜片、葱段、料酒、生抽腌一小时备用；
将肉片中的姜片、葱段取走，加入腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、老抽拌匀后，加入糯米拌匀；
再一片片整齐地排叠在碗中，入锅蒸约1小时，至肉酥烂入味，取出装入盆中即成。
四川扣肉的家常做法 四川扣肉如何做
食材：五花肉500克，醪糟汁若干，啤酒一杯，老抽25克，八角若干，辣椒少量，花椒少量。
五花肉洗净，煮至8成熟取出，趁热在表面抹醪糟汁。
煎锅烧热，将肉皮表面烫至金黄的虎皮色，在放热水里使表皮变软。
肉切片，厚约2-3毫米，厚点宽点吃起更爽。
将啤酒和老抽、剩余醪糟汁混合，将肉片在里面蘸上色，皮贴底码放在大碗里。在肉上面撒姜末、盐，再将切细的芽菜末铺在肉表面。
上蒸锅，大火蒸30分钟，再小火蒸30分钟，取出。
四川糯米香肠的做法 四川糯米香肠怎么做
首先需要将大肠洗干净。
然后再将糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用。
然后再彺锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味。
把翻炒后的糯米香肠料，统统灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟，中火20分钟即可。
|四川糯米扣肉
四川扣肉如何做 四川扣肉的家常做法 四川糯米扣肉 四川糯米香肠怎么做 四川糯米香肠的做法 扣肉的家常做法 澳门 菜谱 醪糟汁