腊肉蒸腐竹如何做,腊肉蒸腐竹的窍门
主料：腊肉100克、腐竹50克3人份。
辅料：豆豉1茶匙、剁椒2茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣。
主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）。
泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上。
大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）。
锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒。
煸炒出香味后加入1茶匙鲜味酱油小火炒匀。
炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上。
放入蒸锅，中火蒸20分钟即可。
1蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
蒸腊肉怎么做好吃 蒸腊肉的做法
原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。
做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
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