炸好的扣肉要泡水多久|

炸好的扣肉要泡水多久

在制作炸扣肉的时候，要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡，这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了。

之所以要这样做，是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯。

而且这样处理之后整出来的猪肉的颜色就会更加漂亮，同时它也会更加肥而不腻。

炸好的扣肉冷冻能放多久

炸好的扣肉冷冻能放五天左右。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。扣肉色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

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