黄小米怎么煮
材料：黄小米。
做法：
选择新鲜的小米，不能是陈米；
快开时再下米，先大火熬8至10分钟，然后中小火熬15至20分钟；
刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝；
锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15至20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替；
有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响；
待米成花状时，更可口。
小米怎么煮才能是黄色,黄小米的做法
可使用黄小米：
黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。
黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。
黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。
黄小米怎么选
看颗粒大小：朋友们在购买黄小米的时候尽量不要买大小不一的小米粒。而且挑选黄小米的时候要仔细观察米粒的大小，如果说黄小米的颗粒大小不一，说明这种黄小米没有进行筛选，掺杂了有杂质的小米，这样的小米是不建议购买的，尽量挑选那些大小趋于一致，看起来非常均匀且淡黄色的黄小米。
看是否染色：现在有些商家为了盈利不择手段，为了让黄小米的颜色看上去更加好看，会给这些小米染颜色，如果选购了这样的黄小米再做成粥食用会对身体产生不好的影响。因此在购买黄小米的时候可以准备一张纸巾，然后把小米放到纸巾上包裹起来，如果纸巾上没有黄色的污渍，就说明这个黄小米并没有经过染色，如果纸巾上稍微有那么一点点的黄色，就说明这种小米是被染过色的。
闻小米味道：大家购买黄小米的时候，要闻一下黄小米的味道，如果闻起来有一股淡淡的清香味，说明这个黄小米质量很好，如果黄小米有一股霉味，说明这个黄小米已经放了很久或者已经发霉发潮了。这样的黄小米，尽量不要买。
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