莲子苦是怎么回事|

莲子苦是怎么回事

吃莲子的时候感到有苦味是因为莲子中间的青绿色胚芽没有清除干净所导致，其中里面主要含有前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子是苦的。

这种青绿色胚芽即我们常见的莲子心，它性味苦寒，归心，肾经，有极好的药用功效。

莲子苦是怎么回事

有可能是莲子心没有清除干净。莲子心中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、前荷叶碱、荷叶碱、牛角花碱、甲基紫堇杷灵等物质，其中前荷叶碱、牛角花碱等带有苦味，如果没有彻底清除，那么莲子就可能是苦的。

莲子苦是怎么回事

莲子心即是莲子中间的青绿色胚芽，如果没有清除干净，就可能会导致莲子有苦味。

新鲜的莲子在常温下一般可以保存1-3天左右，放进冰箱则可以保存久一点，如果晾晒成莲子干，只要保存方法正确，一般可以保存好几年。

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