自酿白酒能喝吗|

自酿白酒能喝吗

自酿白酒一般建议是不能喝的。酿酒的工艺、设备不过关，会导致杂醇或者重金属中毒。现在的自己酿酒的设备和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质设备，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮设备都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿制出来的白酒，金属超标。

自酿红酒能喝吗

自酿红酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些酿制过程中的禁忌一定要注意。

红酒的酿制方法的禁忌：

整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；

葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；

发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；

整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

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