牛排的黑椒汁要热吗
最好是热的，热的比较容易让牛排入味，而且香味也更浓郁一些。
牛排做法:
购置新鲜牛排；
用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松；
微量红酒，研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀，最后封上耗油腌制，避免牛排水分流失；
将牛排放进冰箱冷藏四小时以上，如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐，一般两小时就可以制作；
将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断；
半个洋葱剁成洋葱泥，锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，倒入洋葱泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎、烤肉酱、红酒，一点鸡精翻炒，加入适量开水，慢火熬制五分钟，然后加入清水调好的生粉水，勾芡关火待用；
平底锅加热，倒入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，便可以装盘，用准备好的蔬果围边；
在牛排上浇上熬制好的黑椒汁即完成。
牛排里面的黑椒汁怎么做,牛排里面的黑椒汁要怎么做
先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。
先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。
小火再熬几分钟，熬干水份，喜欢甜的可以加点糖。
熬制酱汁浓稠就可以了，搅拌均匀就可以出锅啦 。
稍冷后放入玻璃瓶密封，完全没有温度后就可以盖上盖子放冰箱里，留做牛排的时候用。
黑椒牛排的黑椒是黑胡椒吗
黑椒牛排的黑椒是黑胡椒，黑胡椒是胡椒的一种，同样的胡椒果子如果将皮去掉进行烘焙就会得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就会得到黑胡椒。黑胡椒的气味比白胡椒浓郁醇厚，经常用作肉类烹饪调料。白胡椒则比较适合作为汤类烹饪的调料。通常，黑胡椒都是磨成粉末状来食用，除了炖肉会使用颗粒状黑胡椒，其他烹饪一般采用黑胡椒粉。
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