麻辣香水鱼的调料配方是什么
调料： 豆瓣酱，花椒，葱段，姜片，蒜片，香料甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果少许，酱油。
主料：鲜活草鱼。
配料：芹菜、洋葱、香菇、干红椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、盐、油。
做法：
草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟；
将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片；
干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片；
炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味；
麻辣香水鱼的做法 麻辣香水鱼的做法介绍
食材：草鱼一条（约1400克）、料包两包、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、香油适量、香菜适量。
鱼杀完，洗净，片成鱼片。
麻用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。
料包两包其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐，鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片。
豆芽半斤。
炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油。
麻加入高汤或者清水，煮开。
捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟。
将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。
用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻。即可出锅。
|麻辣香水鱼的调料配方是什么
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