鸡肉腐竹怎么做才好吃,鸡肉腐竹的做法
用水清洗过腐竹后，把腐竹掰断成小节，擦干备用。
西红柿和青椒切丁备用。
鸡肉切条，放入盐、料酒和花生油腌制，放一边备用。
小火炸腐竹，炸至金黄色。
把炸好的腐竹盛出放一边备用。
烧红锅后，放入青椒炒香，再加入番茄，放入少于盐，炒出汁（汁不会特别多）
加入鸡肉翻炒直至变色，加入腐竹，加入少许酱油，翻炒大概2-3分钟后加入少许清水，盖锅盖焖一会，这些反复加水焖炒2-3次，最后再加一次酱油（这次少些，基本只是为了着色）。
腐竹怎么做好吃 腐竹的做法
腐竹放入清水中浸泡1小时取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；
腐竹放入沸水中煮水1分钟捞出沥干，摆入盘中；
调酱汁：盐半勺、鸡精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒拌匀、淋在腐竹上、撒上葱花即可。
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准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。
用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。
鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。
在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。
起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。
把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。
用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅，一道美味的锅煲鸡就做好了，嫩滑、细腻、鲜甜，十分下饭。
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