魔芋烧鸭子的做法 怎么做魔芋烧鸭子
鸭肉剁成块,浸泡10分钟,魔芋切块,姜切片、蒜5瓣切粒,锅中水烧开,魔芋放进去煮3分钟,捞出,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,加鸭肉块煸炒,加姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒匀,放白酒、生抽拌匀,加魔芋翻炒1分钟,倒清水煮开后转小火焖煮1小时,最后放葱段、盐、白糖收汁即可。
怎么做魔芋烧鸭子
食材:
鸭半只,魔芋500克,姜1块,蒜5瓣,葱半根,干辣椒6个,花椒2克,冰糖5克
魔芋烧鸭子的做法
1.将鸭肉剁成块,然后放入清水中浸泡10分钟。
2.魔芋切小块,姜切片、蒜5瓣切粒,葱半根切段,干辣椒6个剪成段。
3.锅中倒适量清水,大火烧开,魔芋放进去煮3分钟左右,捞出。
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,加入鸭肉块煸炒2分钟。
5.加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒均匀。
6.放入白酒半勺、生抽1勺搅拌均匀,加入魔芋翻炒1分钟。
7.倒入清水适量,大火煮开后转小火焖煮1小时。
8.最后放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺,大火收汁即可。
小诀窍:
做这道菜最好选用鸭腿肉,在做之前,先浸泡一下去血水。
魔芋一定要焯水,否则味道会不好,影响口感。
魔芋烧鸭子的做法
食材:鸭半只 魔芋500克 姜1块 蒜5瓣 葱半根 干辣椒6个 花椒2克 冰糖5克
1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块。姜块切片、蒜5瓣切粒,葱半根切段,干辣椒6个剪成段;
2.锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱炒出红油,鸭肉块煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。(豆瓣酱视鸭肉情况增加)放入白酒半勺、生抽1勺拌匀,加入魔芋翻炒1分钟,倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时,放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺,大火收浓汤汁即可。
烧鸭子的家常做法,红烧鸭子做法教程
主料:鸭子1500克;辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克;调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克。鸭子宰杀洗净斩块;
鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
洋葱、青、红椒洗净;
姜切成小块、洋葱也切成小块;
柿子椒、辣椒切成小块;
蒜切成块;
点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;
待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;
继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;
1炒均后加入水没过鸭子肉;
1然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
1大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。
|魔芋烧鸭子的做法
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