如何辨别色拉油的好坏|

如何辨别色拉油的好坏

色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。

无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。

要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。

如何辨别猪肉好坏 猪肉的好坏如何辨别

首先看瘦肉。我们一般去超市买猪肉时都会发现，猪肉看起来都特别的红。首先跟超市里挂的灯有很大的关系。猪肉放在那里的时候，由于上面红色灯光的原因，很难区分猪肉的真正颜色。所以我们去超市买猪肉的时候，都要拿起来到亮光的地方仔细看一下。如果瘦肉上沾的都是鲜红的血，那它就是新鲜的生猪肉。但是如果那些肉看起来很干净，而且血是不是鲜红而是暗红的，那么这种猪就是“死猪肉”。

看他的肥肉，也就是猪皮。我们买猪肉的时候，一定要看看他的猪皮上是否有红色的点，还有猪皮的颜色干不干净。如果它的颜色不太干净，不是特别白，甚至有些发紫。那他肯定是死猪肉，毕竟死猪肉宰的时候，因为不新鲜，所以不会流那么多血。如果我们见了这种猪肉，千万不要买。

看它的弹性，买猪肉时用手按一下就可以发现它的区别。如果是生猪肉的话，按下去之后，它会迅速的反弹。如果是死猪肉的话，就毫无弹性。

如何辨别墨鱼的好坏

个头大小，单个重量越大，营养越丰富，味道越鲜美，价格较昂贵；

体表，背面全白或骨上皮稍有紫色，为质量上乘的墨鱼，背面全部深紫色或稍有红色，为质量差的墨鱼；

肌肉，去皮后，肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼，去皮后，肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼；

气味，具有墨鱼固有的淡腥味或海水气味的，是质量好的墨鱼，闻之有强烈异臭的，是质量差的墨鱼；

新鲜的墨鱼柔软有弹性，墨鱼肉是浅褐色，若非常白，则有可能经过漂白。

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